برنج سرلاشه کشت دوم

برای معرفی برنج سرلاشه به عنوان برنج ایرانی، ابتدا باید درباره چگونگی و میزان شکستگی دانه‌ها اطلاعاتی کسب کنیم. پس از کشت و برداشت برنج از مزارع، این برنج‌ها در کارخانه‌های شالیکوبی پردازش می‌شوند تا برای پخت و پز آماده شوند. به دلیل ضربات وارده بر دانه‌های برنج در مراحل مختلفی مثل تمیز کردن، جدا کردن شلتوک، سفید کردن و غربالگری، گاهی برنج‌هایی که شکننده‌تر هستند، خرد شده و به قطعات کوچکتری تقسیم می‌شوند.

در مرحله بوجار کردن برنج، سعی بر این است که محصول نهایی عاری از برنج‌های شکسته شده باشد؛ بنابراین همانطور که در مقاله‌ای با نام بوجاری کردن برنج برایتان گفتیم، از یک دستگاه بوجاری، چندین نوع برنج خارج می‌شود. دسته اول، برنج‌هایی با دانه‌های کامل هستند. همچنین برنج‌های شکسته و نیمه شکسته، از خروجی‌های دیگر این دستگاه‌ها می‌باشند.
برنج‌هایی که کاملا شکسته شده باشند و اندازه دانه‌هایشان حتی به یک دوم دانه اصلی نرسد، برنج‌های نیم‌دانه نامیده می‌شوند. اما برنج‌هایی که اندازه دانه‌هایشان، به اندازه نصف یا دو سوم یک دانه کامل است برنج سرلاشه نامیده می‌شوند.

می‌توان گفت برنج سرلاشه، همان برنج طارم و یا کشت دوم می‌باشد و از مرغوبیت بسیار بالایی برخوردار است؛ در حالی که قیمت پایین تری دارد. تفاوت بین سرلاشه و برنج طارم کشت اول و دوم این است که برنج سرلاشه در کیسه ۱۰ کیلویی آن تقریباً ۵۰ الی ۷۰ درصد برنج کامل و ۳۰ درصد برنج شکسته درشت دارد.
به دنبال یک برنج برای مصارف خانگی می‌گردید برنج سرلاشه به دلیل قیمت مناسب‌تر نسبت به برنج کامل تارم و یا کشت دوم نتخاب بهتری برای شماست اما اگر برای میهمانی‌ها خرید در نظر دارید بهتر است از برنج کامل استفاده کنید.
سرلاشه و برنج نیم دانه می‌توان در پخت مواد غذایی مثل شله زرد شیر برنج و امثال آن استفاده کرد و یا آش سوپ.
 توصیه پزشکان برای مصارف خانگی  سرلاشه است به دلیل اینکه این دانه‌ها شکستگی دارند و پخت کوچک‌تری به شما می‌دهند و این موضوع برای هضم غذا آسان‌تر و بهتر است.
برنج سرلاشه به دلیل اینکه در دانه‌های برنج شکستگی به وجود آمده است عطر بهتری نسبت به برنج‌های کامل آزاد می‌کنند.