وقتی حرف از غذاهای ایرانی می‌شود، یکی از اولین چیزهایی که به ذهن همه می‌رسد، برنج است. اما اگر کمی دقت کنید، می‌بینید که ما ایرانی‌ها برای انواع برنج اصطلاحات متفاوتی داریم؛ مثل پلو و چلو. شاید بارها این دو واژه را شنیده باشید و با خودتان فکر کرده باشید که فرقشان دقیقاً چیست. خب، بیایید همین حالا این موضوع را روشن کنیم!
اگر قصد خرید برنج ایرانی درجه یک را دارید، به شما پیشنهاد می‌کنم با سامانه خرید برنج ایرانی، بصورت مستقیم از کشاورزان مازندرانی برنج خود را خریداری کنید و درب منزل تحویل بگیرید. برنج طارم هاشمی، برنج فجر سوزنی گرگان و برنج شیرودی مازندرانی از بهترین برنج های شمال هستند که شما می‌توانید مستقیما از کشاورز آن را خریداری کنید.
چلو چیست؟
چلو به زبان ساده، برنجی است که بدون هیچ افزودنی و کاملاً ساده پخته می‌شود. این یعنی برنجی که فقط آبکش شده و با کمی نمک و روغن یا کره دم کشیده است. چلو معمولاً در کنار خورش‌های خوشمزه‌ای مثل قورمه‌سبزی، قیمه، فسنجان و ... سرو می‌شود. برای همین، اگر یک بشقاب برنج سفید کنار خورش روی میز دیدید، بدانید که آن چلو است.
نکته جالب این است که در رستوران‌ها هم وقتی اسم «چلو» را می‌شنوید، باید انتظار یک غذای رسمی‌تر و لوکس‌تر را داشته باشید؛ مثلاً چلوکباب یکی از معروف‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است که معمولاً با برنج چلو سرو می‌شود.
پلو چیست؟
حالا بیایید برویم سراغ پلو! پلو به برنجی گفته می‌شود که همراه با مواد مختلف مثل سبزی، گوشت، مرغ، لوبیا، عدس یا زعفران پخته شده است. در واقع، پلو ترکیبی از برنج و مواد طعم‌دهنده است که طعم و ظاهر خاصی به آن می‌دهد. برای مثال، غذاهایی مثل سبزی‌پلو با ماهی، عدس‌پلو، یا لوبیاپلو همگی از خانواده پلوها هستند.
پلو یک غذای کامل محسوب می‌شود، چون نیازی نیست حتماً یک خورش جداگانه کنار آن باشد. این غذاها به خاطر تنوع و طعم لذیذشان در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی بسیار محبوب هستند.
چلو رسمی‌تر، پلو خودمانی‌تر؟
حالا که تعریف این دو نوع برنج را فهمیدیم، بیایید یک مقایسه جالب انجام دهیم. چلو معمولاً برای مراسم‌های رسمی‌تر و مجلل‌تر سرو می‌شود. این نوع برنج به خاطر سادگی و همراه شدنش با خورش‌های مختلف، انتخابی شیک برای میزهای رسمی است. اما پلو معمولاً در مهمانی‌های خانوادگی و خودمانی طرفدار دارد.
تصور کنید یک سفره رنگارنگ که وسط آن دیس سبزی‌پلو با ماهی خودنمایی می‌کند؛ این صحنه معمولاً در دورهمی‌های دوستانه اتفاق می‌افتد، جایی که همه از طعم‌های خانگی لذت می‌برند.
کدام بهتر است؟ چلو یا پلو؟
واقعیت این است که هیچ کدام بهتر از دیگری نیست؛ همه‌چیز به موقعیت و سلیقه شما بستگی دارد. اگر قرار است یک غذای رسمی داشته باشید، شاید چلو بهترین گزینه باشد. اما برای یک غذای روزمره یا یک دورهمی گرم و صمیمی، پلو می‌تواند انتخاب فوق‌العاده‌ای باشد.
چطور برنجی عالی بپزیم؟
چه پلو درست کنید و چه چلو، کیفیت برنج حرف اول را می‌زند. برنج ایرانی یکی از خوش‌عطرترین و خوش‌طعم‌ترین برنج‌های دنیاست و اگر از برنج مرغوب ایرانی استفاده کنید، طعم غذای شما چند برابر بهتر می‌شود. برنج‌های ایرانی مثل طارم، هاشمی یا دمسیاه، هم برای پلو و هم برای چلو عالی هستند.
جمع‌بندی
به زبان ساده، فرق پلو و چلو در روش پخت و سرو آن‌هاست. چلو ساده و رسمی است و معمولاً کنار خورش سرو می‌شود، در حالی که پلو ترکیبی از برنج و مواد مختلف است و به‌تنهایی یک غذای کامل محسوب می‌شود. حالا که فرق این دو را می‌دانید، دفعه بعد که خواستید غذا سفارش دهید یا بپزید، با اطمینان تصمیم بگیرید.
اگر به دنبال برنج ایرانی باکیفیت هستید که هم برای پلو و هم چلو مناسب باشد، حتماً سری به فروشگاه ما بزنید. بهترین برنج‌های ایرانی منتظر شما هستند!
