اگه اهل برنج ایرانی باشی، حتماً موقع خرید به ظاهر برنج دقت می‌کنی. بعضی برنج‌ها یه‌دست و تمیز هستن، بعضی دیگه قاطی‌پاتی و رنگ‌ورورفته. اون برنج‌های تمیز و یکدست که اندازه و رنگ همه دونه‌ها تقریباً شبیه هم هست، معمولاً «برنج سورت شده» هستن.
اما این سورت شدن دقیقاً یعنی چی و چه فرقی با برنج معمولی داره؟ با سامانه خرید برنج ایرانی همراه باشید.
سورت کردن برنج یعنی چی؟
سورت در لغت یعنی جدا کردن و مرتب کردن. در دنیای برنج هم سورت کردن یعنی این‌که دونه‌های سالم و یکدست برنج رو از دونه‌های شکسته، رنگ‌پریده یا خراب جدا کنن تا محصول نهایی تمیز، مرتب و باکیفیت‌تر بشه.
به بیان ساده، برنج سورت شده یعنی برنجی که از فیلتر دستگاه‌های مخصوص عبور کرده تا فقط دونه‌های خوش‌فرم و سالم باقی بمونه.
انواع سورت برنج
سورت کردن برنج چند نوع مختلف داره که هرکدوم با روش خاصی انجام میشه:
سورت نوری (اپتیکال):
پیشرفته‌ترین و دقیق‌ترین نوع سورت هست. توی این روش، برنج از مقابل دوربین‌های قوی رد میشه و دستگاه با لیزر یا نور رنگ دونه‌ها رو بررسی می‌کنه. هر دونه خراب یا تغییررنگ‌داده‌شده رو با باد از مسیر خارج می‌کنه.خیلی دقیق و سریع
بیشتر در کارخانه‌های بزرگ استفاده میشه
سورت غربالی یا سایزی:
این روش بیشتر برای جدا کردن دونه‌های شکسته از دونه‌های سالم استفاده میشه. برنج از غربال‌هایی با اندازه سوراخ‌های مختلف عبور می‌کنه و دونه‌های ریز و شکسته جدا می‌شن.سورت دستی (سنتی):
تو بعضی از کارگاه‌های کوچیک، هنوز هم کارگرها به صورت دستی برنج رو روی میز پخش می‌کنن و دونه‌های خراب رو جدا می‌کنن.خیلی زمان‌بره ولی دقت بالایی داره
برای مقدار کم استفاده میشه
مزایای برنج سورت شده
ظاهر زیبا و یکدست: وقتی برنج سورت شده می‌پزی، ظاهرش واقعاً شکیل‌تره. مخصوصاً برای مهمونی‌ها خیلی به چشم میاد.
کیفیت پخت بهتر: چون همه دونه‌ها سالم هستن، موقع پخت به یه اندازه آب جذب می‌کنن و به‌طور یکدست قد می‌کشن.
نداشتن دونه‌های خراب یا کرم‌زده: دستگاه‌های سورت نوری، دونه‌های خراب رو هم جدا می‌کنن و این یعنی سلامت بیشتر.
ماندگاری بیشتر: چون ناخالصی‌ها و دونه‌های خراب حذف شدن، احتمال کپک‌زدگی یا آفت خیلی کمتر میشه.
معایب یا نکات منفی برنج سورت شده
البته سورت شدن برنج همیشه فقط خوبی نداره و چند نکته منفی کوچیک هم داره که بد نیست بدونی:
قیمت کمی بالاتر: چون فرایند سورت کردن هزینه داره، قیمت نهایی برنج سورت شده معمولاً کمی بیشتر از برنج مخلوط هست.
فریب ظاهری: بعضی فروشنده‌ها ممکنه برنج بی‌کیفیت رو سورت کنن تا ظاهر خوبی پیدا کنه ولی طعم یا عطر خوبی نداشته باشه. پس حتماً از جای مطمئن خرید کن.
فرق برنج سورت شده با برنج معمولی
در برنج معمولی دونه‌های شکسته، رنگ‌پریده یا حتی آفت‌زده هم قاطی هست.
برنج سورت شده یکدست، تمیز و بدون ناخالصیه.
برنج سورت شده هم خوش‌پخت‌تره، هم ظاهر بهتری داره.
به زبان خیلی ساده، برنج سورت شده بیشتر به درد سفره مهمونی می‌خوره و برنج معمولی بیشتر برای مصرف روزمره که ظاهر خیلی مهم نیست.
از کجا برنج سورت شده مطمئن بخریم؟
حالا که فهمیدی برنج سورت شده چیه و چه مزایا و معایبی داره، مهم‌ترین نکته اینه که از جای مطمئن بخری. چون همون‌طور که گفتیم، ظاهر زیبا همیشه نشونه کیفیت نیست.
ما در سامانه خرید برنج ایرانی این دغدغه رو برات حل کردیم.
برنج‌ها مستقیماً از کشاورزهای قابل اعتماد تهیه می‌شن
قبل از ارسال، با دستگاه‌های دقیق سورت می‌شن تا هیچ دونه خراب یا شکسته‌ای توش نباشه
بسته‌بندی تمیز و ارسال سریع تا دم در خونت
اگه می‌خوای یه بار برای همیشه از شر برنج‌های قاطی و بی‌کیفیت راحت بشی، حتماً یه بار از ما خرید کن. قول می‌دیم عاشق طعم و عطرش بشی.
سوالات متداول درباره برنج سورت شده
1. آیا برنج سورت شده بهتر از برنج معمولی است؟
بله، از نظر ظاهر و کیفیت پخت معمولاً خیلی بهتره چون دونه‌های خراب یا شکسته ازش جدا شدن.
2. آیا سورت شدن روی طعم برنج تأثیر دارد؟
خیر، سورت فقط دونه‌ها رو جدا می‌کنه و طعم ذاتی برنج رو تغییر نمی‌ده. ولی چون دونه‌ها سالم هستن، پخت یکنواخت‌تری دارن و در نتیجه به‌نظر خوشمزه‌تر میان.
3. قیمت برنج سورت شده چقدر بیشتر است؟
بسته به نوع برنج، معمولاً حدود ۵ تا ۱۵ درصد از برنج معمولی گرون‌تره.
4. برنج سورت شده همیشه تازه است؟
نه الزاماً، سورت شدن فقط دونه‌ها رو جدا می‌کنه. برای مطمئن شدن از تازگی، باید از فروشنده معتبر خرید کنی (مثل سامانه ما).
5. آیا می‌توان برنج غیرسورت را در خانه سورت کرد؟
بله، با روش دستی میشه ولی وقت و دقت خیلی زیادی می‌خواد و واقعاً به‌صرفه نیست.
