اگه شما هم تازه برنج قهوه‌ای رو وارد آشپزخونه‌تون کردین، احتمال زیاد بعد از چند بار پخت، با خودتون گفتین: «چرا برنج قهوه‌ای نمی‌پزه؟!» نگران نباشید، شما تنها نیستید! این سوال یکی از پر تکرارترین سوال‌هایی‌ه که توی سامانه خرید برنج ایرانی ازمون پرسیده میشه، مخصوصاً از سمت خانم‌های خانه‌دار و ورزشکارهایی که دنبال یه سبک تغذیه سالم‌تر هستن. تو این مقاله، به طور کامل به این سوال جواب می‌دیم …

ادامه مطلب

مقدمه: وقتی کالری میشه دغدغه‌ی زندگی راستش رو بخوای، وقتی تصمیم گرفتم رژیم بگیرم و یه کم از این وزن اضافه خلاص شم، اولین چیزی که زدم کنار، برنج بود. چون خب شنیده بودم برنج چاق‌کننده‌ست و اصلاً دوست آدمای با اضافه وزن نیست! ولی خب نمی‌شد که تا ابد از برنج دل بکنم؛ مخصوصاً ما ایرانی‌ها که برنج برامون مثل نون واسه اروپایی‌هاست و ترکش غیرممکنه! تا اینکه با …

ادامه مطلب

 مقدار کالری در یک قاشق برنج به نوع برنج (پخته یا خام) و شیوه پخت آن بستگی دارد. در ادامه، کالری‌های مربوط به هر حالت را بررسی می‌کنیم: 1. برنج سفید پخته یک قاشق غذاخوری (تقریباً 15 گرم): 20-25 کالری یک پیمانه (حدود 150 گرم): 200-250 کالری 2. برنج سفید خام یک قاشق غذاخوری (حدود 12-15 گرم): 45-50 کالری توجه: وزن برنج خام پس از پخت افزایش می‌یابد، زیرا آب …

ادامه مطلب

این روزها وقتی وارد فروشگاه‌های برنج می‌شویم، با انواع برنج‌های خارجی روبه‌رو می‌شویم. برنج‌هایی از هند، پاکستان، تایلند و حتی بعضی کشورهای آفریقایی. قیمت نسبتاً پایین‌تر این برنج‌ها باعث شده خیلی‌ها به خریدشان وسوسه شوند. اما آیا مصرف این برنج‌ها برای سلامتی ما بی‌خطر است؟ در این مقاله می‌خواهیم صادقانه و علمی درباره تاثیر برنج‌های خارجی بر بدن حرف بزنیم و در آخر هم بهترین جایگزین‌ها از بین برنج‌های ایرانی …

ادامه مطلب

اگه اهل شمال کشور نباشی، احتمالش زیاده که اولین باری که بوی برنج تازه رو شنیدی، توی خونه‌ی مادربزرگ یا یکی از اقوام شمالی بوده. همون لحظه‌ای که در قابلمه رو برمی‌دارن و یه بوی بی‌نظیر تمام خونه رو پر می‌کنه... من خودم اولین باری که فرق بین یه برنج خوب و یه برنج معمولی رو فهمیدم، وقتی بود که مادرم گفت: «این دفعه برنج شمالیه، ببین چه قدی می‌کشه!» …

ادامه مطلب

این روزها خیلی‌ها دنبال تغذیه سالم‌تر هستن. یکی می‌ره سراغ نون سبوس‌دار، یکی دیگه کینوا می‌خره، یکی هم به جای برنج سفید، از برنج قهوه‌ای استفاده می‌کنه. اگه شما هم جزو اون‌هایی هستین که دنبال یه گزینه‌ی طبیعی، سالم و پُرخاصیت هستین، یه پیشنهاد جدی برات دارم: سبوس برنج قهوه‌ای. تو این مقاله قراره با هم کامل بررسی کنیم که سبوس برنج قهوه‌ای چی هست، چه خواصی داره، چطور باید …

ادامه مطلب

نویسنده: دکتر علیرضا مرادی – متخصص تغذیه و سبک زندگی سالم خیلی وقتا پیش میاد که مراجعینم وقتی از من رژیم لاغری یا کنترل قند خون می‌خوان، با یه سؤال خیلی ساده اما مهم مواجه می‌شن: «دکتر، به‌نظرتون برنج قهوه‌ای واقعا سالم‌تره؟ اگه هست، چرا هنوز همه از برنج سفید استفاده می‌کنن؟» خب، سوالیه که جوابش فقط توی علم نیست، توی تجربه هم هست. خود من به عنوان کسی که …

ادامه مطلب

شیر برنج، یکی از محبوب ترین و مقوی ترین دسر هایی است که با برنج می‌توانید درست کنید. این دسر در بعضی از شهر ها به نام های آش شیر و شله شیر نیز شناخته می‌شود. یک دسر بسیار قوی و خوشمزه که شباهت هایی به فرنی دارد اما در آن از برنج استفاده شده است. خواستگاه این دسر به طور دقیق مشخص نیست اما منابع مختلفی در تاریخ غذایی …

ادامه مطلب

وقتی حرف از برنج ایرانی می‌شه، اکثر ما به یاد عطر و طعم بی‌نظیر برنج طارم هاشمی یا دونه‌های کشیده و زیبای برنج فجر سوزنی و شیرودی می‌افتیم. اما یه سوال مهم: برنج قهوه‌ای بخوریم یا برنج سفید؟  اگه به دنبال یه رژیم سالم‌تر هستین و می‌خواین بدونین برنج قهوه‌ای چه مزایایی داره، ولی هنوز بین این دو گزینه تردید دارین، این مقاله رو تا آخر بخونین! همین‌طور، اگه دنبال …

ادامه مطلب

اگه تا حالا برنجت بعد از پخت به هم چسبیده، قد نکشیده یا اون عطر و طعمی که انتظار داشتی رو نداشته، احتمالاً مرحله خیساندن برنج رو درست انجام ندادی! خیلی‌ها فکر می‌کنن که فقط باید برنج رو یه مدت توی آب ول کنن و تمام، اما حقیقت اینه که جزئیات کوچیک توی این مرحله، می‌تونه نتیجه‌ی نهایی رو زمین تا آسمون فرق بده. توی این مقاله قراره باهم یاد …

ادامه مطلب