برنج قهوه‌ای یکی از انواع طبیعی‌تر و کمتر فرآوری‌شده‌ی برنج است که در سال‌های اخیر خیلی بیشتر از قبل مورد توجه قرار گرفته، به‌خصوص بین افرادی که به تغذیه سالم علاقه‌مندند. حالا بیایید به‌صورت دقیق‌تر و ساده بررسی کنیم که برنج قهوه‌ای چیه، چه فرقی با برنج سفید داره و اصلاً چرا بعضی‌ها می‌گن سالم‌تره؟ اگه قصد خرید برنج قهوه ای دارید، این برنج رو حتما بدون واسطه از کشاورز …

ادامه مطلب

شیربرنج یکی از محبوب ترین دسر های ایرانی است. این دسر، در تمامی کشور مصرف می‌شود و مختص شهر خاصی نیست اما بیشتر شمالی ها به آن علاقه دارند و در شمال و مخصوصا استان مازندران، یک دسر بسیار پر تکرار است. البته در مراسمات مذهبی نیز شیربرنج بعنوان یک غذای محبوب شناخته می‌شود. مازندرانی ها از آن با عنوان "شیرآش" یاد می‌کنند و شیربرنج را نوعی آش می‌دانند. در …

ادامه مطلب

اگه تا حالا اسم "برنج قهوه‌ای" به گوشت خورده ولی دقیقا نمی‌دونی چیه و چه فرقی با برنج سفید داره، اصلاً نگران نباش. تو این مقاله می‌خوام برات خیلی ساده و خودمونی توضیح بدم که برنج قهوه‌ای چیه، چه خاصیتی داره، کی بخوره بهتره و اصلاً خوشمزه‌ست یا نه! برنج قهوه ای در اینترنت با قیمت های مختلفی وجود داره ولی حقیقت اینه که قیمت برنج قهوه ای این نیست …

ادامه مطلب

اگه شما هم تازه برنج قهوه‌ای رو وارد آشپزخونه‌تون کردین، احتمال زیاد بعد از چند بار پخت، با خودتون گفتین: «چرا برنج قهوه‌ای نمی‌پزه؟!» نگران نباشید، شما تنها نیستید! این سوال یکی از پر تکرارترین سوال‌هایی‌ه که توی سامانه خرید برنج ایرانی ازمون پرسیده میشه، مخصوصاً از سمت خانم‌های خانه‌دار و ورزشکارهایی که دنبال یه سبک تغذیه سالم‌تر هستن. تو این مقاله، به طور کامل به این سوال جواب می‌دیم …

ادامه مطلب

مقدمه: وقتی کالری میشه دغدغه‌ی زندگی راستش رو بخوای، وقتی تصمیم گرفتم رژیم بگیرم و یه کم از این وزن اضافه خلاص شم، اولین چیزی که زدم کنار، برنج بود. چون خب شنیده بودم برنج چاق‌کننده‌ست و اصلاً دوست آدمای با اضافه وزن نیست! ولی خب نمی‌شد که تا ابد از برنج دل بکنم؛ مخصوصاً ما ایرانی‌ها که برنج برامون مثل نون واسه اروپایی‌هاست و ترکش غیرممکنه! تا اینکه با …

ادامه مطلب

 مقدار کالری در یک قاشق برنج به نوع برنج (پخته یا خام) و شیوه پخت آن بستگی دارد. در ادامه، کالری‌های مربوط به هر حالت را بررسی می‌کنیم: 1. برنج سفید پخته یک قاشق غذاخوری (تقریباً 15 گرم): 20-25 کالری یک پیمانه (حدود 150 گرم): 200-250 کالری 2. برنج سفید خام یک قاشق غذاخوری (حدود 12-15 گرم): 45-50 کالری توجه: وزن برنج خام پس از پخت افزایش می‌یابد، زیرا آب …

ادامه مطلب

این روزها وقتی وارد فروشگاه‌های برنج می‌شویم، با انواع برنج‌های خارجی روبه‌رو می‌شویم. برنج‌هایی از هند، پاکستان، تایلند و حتی بعضی کشورهای آفریقایی. قیمت نسبتاً پایین‌تر این برنج‌ها باعث شده خیلی‌ها به خریدشان وسوسه شوند. اما آیا مصرف این برنج‌ها برای سلامتی ما بی‌خطر است؟ در این مقاله می‌خواهیم صادقانه و علمی درباره تاثیر برنج‌های خارجی بر بدن حرف بزنیم و در آخر هم بهترین جایگزین‌ها از بین برنج‌های ایرانی …

ادامه مطلب

اگه اهل شمال کشور نباشی، احتمالش زیاده که اولین باری که بوی برنج تازه رو شنیدی، توی خونه‌ی مادربزرگ یا یکی از اقوام شمالی بوده. همون لحظه‌ای که در قابلمه رو برمی‌دارن و یه بوی بی‌نظیر تمام خونه رو پر می‌کنه... من خودم اولین باری که فرق بین یه برنج خوب و یه برنج معمولی رو فهمیدم، وقتی بود که مادرم گفت: «این دفعه برنج شمالیه، ببین چه قدی می‌کشه!» …

ادامه مطلب

این روزها خیلی‌ها دنبال تغذیه سالم‌تر هستن. یکی می‌ره سراغ نون سبوس‌دار، یکی دیگه کینوا می‌خره، یکی هم به جای برنج سفید، از برنج قهوه‌ای استفاده می‌کنه. اگه شما هم جزو اون‌هایی هستین که دنبال یه گزینه‌ی طبیعی، سالم و پُرخاصیت هستین، یه پیشنهاد جدی برات دارم: سبوس برنج قهوه‌ای. تو این مقاله قراره با هم کامل بررسی کنیم که سبوس برنج قهوه‌ای چی هست، چه خواصی داره، چطور باید …

ادامه مطلب

نویسنده: دکتر علیرضا مرادی – متخصص تغذیه و سبک زندگی سالم خیلی وقتا پیش میاد که مراجعینم وقتی از من رژیم لاغری یا کنترل قند خون می‌خوان، با یه سؤال خیلی ساده اما مهم مواجه می‌شن: «دکتر، به‌نظرتون برنج قهوه‌ای واقعا سالم‌تره؟ اگه هست، چرا هنوز همه از برنج سفید استفاده می‌کنن؟» خب، سوالیه که جوابش فقط توی علم نیست، توی تجربه هم هست. خود من به عنوان کسی که …

ادامه مطلب